"La sobrassada \u00E8 un salume tipico dell'isola di Maiorca, elaborato a partire da carne e grasso di maiale, paprica e sale e tutelato come Indicazione geografica protetta."@it . "Sobrassada"@ca . . . "La sobrassada \u00E8 un salume tipico dell'isola di Maiorca, elaborato a partire da carne e grasso di maiale, paprica e sale e tutelato come Indicazione geografica protetta."@it . . . . . . . "\u0421\u043E\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0434\u0430"@ru . . . "Sobrassada in Balearic or Sobrasada in Spanish, is a raw, cured sausage from the Balearic Islands (Spain) made with ground pork, paprika and salt and other spices. Sobrassada, along with botifarr\u00F3, are traditional Balearic meat products prepared in the laborious but festive rites that still mark the autumn and winter pig slaughter known as a matan\u00E7a in Minorca, Majorca and Ibiza. The chemical principle that makes sobrassada is the dehydration of meat under certain weather conditions (high humidity and mild cold) which are typical of the late Balearic autumn."@en . "Home-made Minorcan"@en . . . "Sobrasada"@eu . "pork" . . . . . . . . "Die Sobrasada de Mallorca (katalanisch: Sobrassada de Mallorca) ist eine luftgetrocknete, streichf\u00E4hige Rohwurst von der spanischen Insel Mallorca. Sie besteht aus Schweinefleisch, Speck, edels\u00FC\u00DFem Paprikapulver, Salz und Gew\u00FCrzen und reift langsam nach einem traditionellen Herstellungsverfahren im Trockenraum. Die Herkunftsbezeichnung ist nach europ\u00E4ischem Recht gesch\u00FCtzt und ausschlie\u00DFlich mallorquinischen W\u00FCrsten vorbehalten, aber auch auf den anderen Balearischen Inseln Menorca, Ibiza und Formentera wird Sobrasada hergestellt."@de . "Sobrassada"@en . . . "Sobrasada (mallorkeraz sobrassada) Balear Uharteetako usadiozko hestebete mota bat da. Txerri okelaz egina dago, eta bere gainontzeko osagaiak gatza, piperrautsa eta piper beltza dira. Urtaroaren arabera modu ezberdinetan jaten da: neguan erregosia, eta udaldean bakarrik edo ogiaz lagundua. Toki lehorrean gordez gero urteetan matendu daitekeen arren, ohikoena hestebete hau neguaren hasieran edota udaldean jatea da, gehienera txerriboda egin eta handik urte batera."@eu . . . . . "Sobrassada"@en . . . . . . . . . . . "Sobrasada (mallorkeraz sobrassada) Balear Uharteetako usadiozko hestebete mota bat da. Txerri okelaz egina dago, eta bere gainontzeko osagaiak gatza, piperrautsa eta piper beltza dira. Urtaroaren arabera modu ezberdinetan jaten da: neguan erregosia, eta udaldean bakarrik edo ogiaz lagundua. Toki lehorrean gordez gero urteetan matendu daitekeen arren, ohikoena hestebete hau neguaren hasieran edota udaldean jatea da, gehienera txerriboda egin eta handik urte batera."@eu . . . . . . "Sobrassada"@it . "La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne seleccionada del cerdo, condimentadas con sal, piment\u00F3n y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduraci\u00F3n. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y est\u00E1 protegido con el sello de indicaci\u00F3n geogr\u00E1fica.La sobrasada se consume de diversas maneras: tostada en invierno, o untada en pan y cruda en verano. Tambi\u00E9n se utiliza en diversas recetas de cocina mallorquina, como el \"arr\u00F2s brut\" o cocinada y mezclada con miel. Aunque pueden durar varios a\u00F1os en un lugar seco, lo habitual es consumir la longaniza durante el primer invierno, la sobrasada en verano, y las m\u00E1s grandes cuando se hace la matanza del a\u00F1o siguiente."@es . . . . ""@en . . . "\u0421\u043E\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0301\u0434\u0430 (\u0438\u0441\u043F. sobrasada, \u043A\u0430\u0442. sobrasada) \u2014 \u0432\u044F\u043B\u0435\u043D\u0430\u044F \u043A\u043E\u043B\u0431\u0430\u0441\u0430 \u0441 \u0411\u0430\u043B\u0435\u0430\u0440\u0441\u043A\u0438\u0445 \u043E\u0441\u0442\u0440\u043E\u0432\u043E\u0432. \u0421\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u0438\u0437\u043C\u0435\u043B\u044C\u0447\u0435\u043D\u043D\u0443\u044E \u0441\u0432\u0438\u043D\u0438\u043D\u0443, \u043F\u0440\u0438\u043F\u0440\u0430\u0432\u043B\u0435\u043D\u043D\u0443\u044E \u043A\u0440\u0430\u0441\u043D\u044B\u043C \u043F\u0435\u0440\u0446\u0435\u043C, \u0441\u043E\u043B\u044C\u044E \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u043C\u0438 \u0441\u043F\u0435\u0446\u0438\u044F\u043C\u0438. \u0421\u043E\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0434\u0430 \u043D\u0430\u0440\u044F\u0434\u0443 \u0441 \u0431\u0443\u0442\u0438\u0444\u0430\u0440\u0440\u043E\u0439 \u044F\u0432\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043E\u043D\u043D\u044B\u043C\u0438 \u0431\u0430\u043B\u0435\u0430\u0440\u0441\u043A\u0438\u043C\u0438 \u043A\u043E\u043B\u0431\u0430\u0441\u043D\u044B\u043C\u0438 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043B\u0438\u044F\u043C\u0438, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0435 \u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u044F\u0442 \u043D\u0430 \u043F\u0440\u0430\u0437\u0434\u043D\u0438\u043A\u0438 \u043E\u0441\u0435\u043D\u044C\u044E \u0438 \u0437\u0438\u043C\u043E\u0439, \u043A\u043E\u0433\u0434\u0430 \u0437\u0430\u0431\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442 \u0441\u0432\u0438\u043D\u0435\u0439, \u2014 \u043D\u0430 \u00AB\u043C\u0430\u0442\u0430\u043D\u0441\u0443\u00BB. \u041C\u044F\u0441\u043E \u0434\u043B\u044F \u0441\u043E\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0434\u044B \u0432\u044F\u043B\u0438\u0442\u0441\u044F \u043F\u0440\u0438 \u0441\u043F\u0435\u0446\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u0438\u0445 \u043F\u043E\u0433\u043E\u0434\u043D\u044B\u0445 \u0443\u0441\u043B\u043E\u0432\u0438\u044F\u0445 (\u0432\u044B\u0441\u043E\u043A\u0430\u044F \u0432\u043B\u0430\u0436\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C \u0438 \u043F\u0440\u043E\u0445\u043B\u0430\u0434\u0430), \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043A\u0442\u0435\u0440\u043D\u044B \u0434\u043B\u044F \u043F\u043E\u0437\u0434\u043D\u0435\u0439 \u043E\u0441\u0435\u043D\u0438 \u043D\u0430 \u0411\u0430\u043B\u0435\u0430\u0440\u0441\u043A\u0438\u0445 \u043E\u0441\u0442\u0440\u043E\u0432\u0430\u0445."@ru . . . . . . . . "Sausage" . "Sobrasada"@pl . . . "Sobrassada in Balearic or Sobrasada in Spanish, is a raw, cured sausage from the Balearic Islands (Spain) made with ground pork, paprika and salt and other spices. Sobrassada, along with botifarr\u00F3, are traditional Balearic meat products prepared in the laborious but festive rites that still mark the autumn and winter pig slaughter known as a matan\u00E7a in Minorca, Majorca and Ibiza. The chemical principle that makes sobrassada is the dehydration of meat under certain weather conditions (high humidity and mild cold) which are typical of the late Balearic autumn."@en . . "\u0421\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0301\u0437\u0430 \u0430\u0431\u043E \u0441\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0301\u0434\u0430 (\u043A\u0430\u0442. sobrassada, \u043B\u0456\u0442\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043D\u0430 \u0432\u0438\u043C\u043E\u0432\u0430 \u2014 [sub\u027E\u0259\u02C8sa\u00F0\u0259]) \u2014 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043D\u0430 \u043C\u0430\u043B\u044C\u043E\u0440\u043A\u0441\u044C\u043A\u0430 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u0430. \u0421\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0437\u0430 \u2014 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043D\u0430 \u043A\u043E\u0432\u0431\u0430\u0441\u0430 \u0437 \u041C\u0430\u043B\u044C\u043E\u0440\u043A\u0438, \u0434\u043B\u044F \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u044F\u043A\u043E\u0457 \u0431\u0435\u0440\u0435\u0442\u044C\u0441\u044F \u0441\u0432\u0438\u043D\u0438\u043D\u0430 \u0442\u0430 \u0441\u0432\u0438\u043D\u044F\u0447\u0438\u0439 \u0436\u0438\u0440 \u0443 \u0440\u0456\u0432\u043D\u0438\u0445 \u0434\u043E\u043B\u044F\u0445. \u041D\u0430 \u043C\u0430\u043B\u044E\u043D\u043A\u0443 \u2014 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043D\u0435 \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u00AB\u0441\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0437\u0438\u00BB."@uk . . "Sobrasada (kat. Sobrassada) \u2013 rodzaj kie\u0142basy, tradycyjnie produkowany na Balearach, zw\u0142aszcza na Majorce. Podstawowymi sk\u0142adnikami jest mi\u0119so wieprzowe, papryka, s\u00F3l i inne przyprawy."@pl . . . . . . . . "Sobrassada"@en . . . . . . "La soubressade (sobrassada en catalan et sobrasada en espagnol) est une charcuterie des \u00EEles Bal\u00E9ares en Espagne connue sous le nom de sobrassada de Mallorca et qui se pr\u00E9sente sous la forme d'un saucisson."@fr . . . . . . "7614"^^ . . . . . . . . "\u0421\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0437\u0430"@uk . . . "Sobrasada (kat. Sobrassada) \u2013 rodzaj kie\u0142basy, tradycyjnie produkowany na Balearach, zw\u0142aszcza na Majorce. Podstawowymi sk\u0142adnikami jest mi\u0119so wieprzowe, papryka, s\u00F3l i inne przyprawy."@pl . . . "La sobrassada \u00E9s un embotit cru fet amb carn i xulla (cansalada) de porc, que es trempa amb sal i pebre bord dol\u00E7 i coent. S'embut a dins els budells del mateix porc. Amb els budells prims es fan les llonganisses, i els gruixats reben el nom anat\u00F2mic . \u00C9s t\u00EDpic de les Illes Balears i Piti\u00FCses. \u00C9s tradicional la sobrassada de Mallorca, regulada com a Indicaci\u00F3 Geogr\u00E0fica Protegida. Dins la cuina mallorquina, se sol consumir fregida el mateix dia de les matances o poc despr\u00E9s. La llonganissa se sol menjar torrada durant l'hivern, i les sobrassades s'utilitzen per escampar a damunt el pa o per menjar crua quan \u00E9s curada. La sobrassada s'elabora i \u00E9s t\u00EDpica tamb\u00E9 a Menorca, on acostuma a ser menys greixosa al portar m\u00E9s carn magra, i a les Piti\u00FCses. Al Pa\u00EDs Valenci\u00E0 es coneixen dues varietats: la sobrassada mallorquina -la feta a Mallorca- i la marina o marineta, t\u00EDpica de la comarca de La Marina, m\u00E9s suau, una mica m\u00E9s greixosa i amb un lleuger toc d'all en la seva elaboraci\u00F3. \u00C9s probable que la tradici\u00F3 valenciana de fer sobrassades a la comarca de La Marina Alta provingui del fet que, arran de l'expulsi\u00F3 dels moriscs, algunes valls van ser repoblades amb mallorquins. Tot i aix\u00ED, l'origen de la sobrassada sembla trobar-se a Sic\u00EDlia, on es practicava una t\u00E8cnica anomenada \"sopressa\", que significa \"picat\", aplicat a la carn per embotir. De Sic\u00EDlia pass\u00E0 a Val\u00E8ncia mitjan\u00E7ant el comer\u00E7 mar\u00EDtim, i de Val\u00E8ncia a Mallorca, on ja al segle xvi gaudia de tradici\u00F3 la seva elaboraci\u00F3. El mot sobrassada, aix\u00ED, podria provenir de la t\u00E8cnica del picat o \"sopressa\", o m\u00E9s b\u00E9 del resultat de la seva aplicaci\u00F3 amb el mot it\u00E0lic \"sopressata\", i d'aqu\u00ED soprassata i despr\u00E9s sobrassada. En un lloc fresc i sec poden durar un parell d'anys, per\u00F2 el m\u00E9s habitual \u00E9s consumir la llonganissa durant el primer hivern, les sobrassades a la primavera/estiu, i les m\u00E9s grosses (bisbe) se solen consumir quan es fa la matan\u00E7a (es fan a l'hivern) de l'any seg\u00FCent. Tamb\u00E9 s'empra per a cuinar i en rebosteria."@ca . . . . . . . . . . "Sobrasada de Mallorca"@de . "\u0421\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0301\u0437\u0430 \u0430\u0431\u043E \u0441\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0301\u0434\u0430 (\u043A\u0430\u0442. sobrassada, \u043B\u0456\u0442\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u043D\u0430 \u0432\u0438\u043C\u043E\u0432\u0430 \u2014 [sub\u027E\u0259\u02C8sa\u00F0\u0259]) \u2014 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043D\u0430 \u043C\u0430\u043B\u044C\u043E\u0440\u043A\u0441\u044C\u043A\u0430 \u0441\u0442\u0440\u0430\u0432\u0430. \u0421\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0437\u0430 \u2014 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043D\u0430 \u043A\u043E\u0432\u0431\u0430\u0441\u0430 \u0437 \u041C\u0430\u043B\u044C\u043E\u0440\u043A\u0438, \u0434\u043B\u044F \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u044F\u043A\u043E\u0457 \u0431\u0435\u0440\u0435\u0442\u044C\u0441\u044F \u0441\u0432\u0438\u043D\u0438\u043D\u0430 \u0442\u0430 \u0441\u0432\u0438\u043D\u044F\u0447\u0438\u0439 \u0436\u0438\u0440 \u0443 \u0440\u0456\u0432\u043D\u0438\u0445 \u0434\u043E\u043B\u044F\u0445. \u041D\u0430 \u043C\u0430\u043B\u044E\u043D\u043A\u0443 \u2014 \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0456\u0439\u043D\u0435 \u043F\u0440\u0438\u0433\u043E\u0442\u0443\u0432\u0430\u043D\u043D\u044F \u00AB\u0441\u0443\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0437\u0438\u00BB."@uk . "1687051"^^ . . . . . . . . . . . "Sobrasada"@es . . . . . . . "Die Sobrasada de Mallorca (katalanisch: Sobrassada de Mallorca) ist eine luftgetrocknete, streichf\u00E4hige Rohwurst von der spanischen Insel Mallorca. Sie besteht aus Schweinefleisch, Speck, edels\u00FC\u00DFem Paprikapulver, Salz und Gew\u00FCrzen und reift langsam nach einem traditionellen Herstellungsverfahren im Trockenraum. Die Herkunftsbezeichnung ist nach europ\u00E4ischem Recht gesch\u00FCtzt und ausschlie\u00DFlich mallorquinischen W\u00FCrsten vorbehalten, aber auch auf den anderen Balearischen Inseln Menorca, Ibiza und Formentera wird Sobrasada hergestellt."@de . . . "Soubressade"@fr . . . "1115978963"^^ . "\u0421\u043E\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0301\u0434\u0430 (\u0438\u0441\u043F. sobrasada, \u043A\u0430\u0442. sobrasada) \u2014 \u0432\u044F\u043B\u0435\u043D\u0430\u044F \u043A\u043E\u043B\u0431\u0430\u0441\u0430 \u0441 \u0411\u0430\u043B\u0435\u0430\u0440\u0441\u043A\u0438\u0445 \u043E\u0441\u0442\u0440\u043E\u0432\u043E\u0432. \u0421\u043E\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0442 \u0438\u0437\u043C\u0435\u043B\u044C\u0447\u0435\u043D\u043D\u0443\u044E \u0441\u0432\u0438\u043D\u0438\u043D\u0443, \u043F\u0440\u0438\u043F\u0440\u0430\u0432\u043B\u0435\u043D\u043D\u0443\u044E \u043A\u0440\u0430\u0441\u043D\u044B\u043C \u043F\u0435\u0440\u0446\u0435\u043C, \u0441\u043E\u043B\u044C\u044E \u0438 \u0434\u0440\u0443\u0433\u0438\u043C\u0438 \u0441\u043F\u0435\u0446\u0438\u044F\u043C\u0438. \u0421\u043E\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0434\u0430 \u043D\u0430\u0440\u044F\u0434\u0443 \u0441 \u0431\u0443\u0442\u0438\u0444\u0430\u0440\u0440\u043E\u0439 \u044F\u0432\u043B\u044F\u0435\u0442\u0441\u044F \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043E\u043D\u043D\u044B\u043C\u0438 \u0431\u0430\u043B\u0435\u0430\u0440\u0441\u043A\u0438\u043C\u0438 \u043A\u043E\u043B\u0431\u0430\u0441\u043D\u044B\u043C\u0438 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043B\u0438\u044F\u043C\u0438, \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0435 \u0433\u043E\u0442\u043E\u0432\u044F\u0442 \u043D\u0430 \u043F\u0440\u0430\u0437\u0434\u043D\u0438\u043A\u0438 \u043E\u0441\u0435\u043D\u044C\u044E \u0438 \u0437\u0438\u043C\u043E\u0439, \u043A\u043E\u0433\u0434\u0430 \u0437\u0430\u0431\u0438\u0432\u0430\u044E\u0442 \u0441\u0432\u0438\u043D\u0435\u0439, \u2014 \u043D\u0430 \u00AB\u043C\u0430\u0442\u0430\u043D\u0441\u0443\u00BB. \u041C\u044F\u0441\u043E \u0434\u043B\u044F \u0441\u043E\u0431\u0440\u0430\u0441\u0430\u0434\u044B \u0432\u044F\u043B\u0438\u0442\u0441\u044F \u043F\u0440\u0438 \u0441\u043F\u0435\u0446\u0438\u0444\u0438\u0447\u0435\u0441\u043A\u0438\u0445 \u043F\u043E\u0433\u043E\u0434\u043D\u044B\u0445 \u0443\u0441\u043B\u043E\u0432\u0438\u044F\u0445 (\u0432\u044B\u0441\u043E\u043A\u0430\u044F \u0432\u043B\u0430\u0436\u043D\u043E\u0441\u0442\u044C \u0438 \u043F\u0440\u043E\u0445\u043B\u0430\u0434\u0430), \u043A\u043E\u0442\u043E\u0440\u044B\u0435 \u0445\u0430\u0440\u0430\u043A\u0442\u0435\u0440\u043D\u044B \u0434\u043B\u044F \u043F\u043E\u0437\u0434\u043D\u0435\u0439 \u043E\u0441\u0435\u043D\u0438 \u043D\u0430 \u0411\u0430\u043B\u0435\u0430\u0440\u0441\u043A\u0438\u0445 \u043E\u0441\u0442\u0440\u043E\u0432\u0430\u0445."@ru . . . "La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne seleccionada del cerdo, condimentadas con sal, piment\u00F3n y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta maduraci\u00F3n. Este producto es tradicional de las Islas Baleares, y est\u00E1 protegido con el sello de indicaci\u00F3n geogr\u00E1fica.La sobrasada se consume de diversas maneras: tostada en invierno, o untada en pan y cruda en verano. Tambi\u00E9n se utiliza en diversas recetas de cocina mallorquina, como el \"arr\u00F2s brut\" o cocinada y mezclada con miel. Aunque pueden durar varios a\u00F1os en un lugar seco, lo habitual es consumir la longaniza durante el primer invierno, la sobrasada en verano, y las m\u00E1s grandes cuando se hace la matanza del a\u00F1o siguiente."@es . . . . . "La soubressade (sobrassada en catalan et sobrasada en espagnol) est une charcuterie des \u00EEles Bal\u00E9ares en Espagne connue sous le nom de sobrassada de Mallorca et qui se pr\u00E9sente sous la forme d'un saucisson."@fr . . . . . "La sobrassada \u00E9s un embotit cru fet amb carn i xulla (cansalada) de porc, que es trempa amb sal i pebre bord dol\u00E7 i coent. S'embut a dins els budells del mateix porc. Amb els budells prims es fan les llonganisses, i els gruixats reben el nom anat\u00F2mic . En un lloc fresc i sec poden durar un parell d'anys, per\u00F2 el m\u00E9s habitual \u00E9s consumir la llonganissa durant el primer hivern, les sobrassades a la primavera/estiu, i les m\u00E9s grosses (bisbe) se solen consumir quan es fa la matan\u00E7a (es fan a l'hivern) de l'any seg\u00FCent. Tamb\u00E9 s'empra per a cuinar i en rebosteria."@ca . .