| comment
| - In einer Mälzerei wird durch Mälzung aus Braugetreide Malz hergestellt. Weltweit gibt es etwa 180 Länder mit Brauereien, aber nur etwa 50 Länder mit Mälzereien. In Deutschland bestehen rund 45 Handelsmälzereien. Diese produzierten 2011 zirka 2,1 Millionen Tonnen Malz.
- Słodownia – zakład zajmujący się produkcją słodu. We wczesnym średniowieczu słodownie stanowiły część browaru zajmującą się słodowaniem zboża. Wraz z rozwojem przemysłu browarniczego przywilej słodowania oraz warzenia i wyszynku piwa został rozdzielony, a słodownie stały się odrębnymi zakładami. Najstarszą słodownię utrwaloną w źródłach pisanych posiadała już w XIII w. gliwicka Ostropa.
- Une malterie est le lieu de production du malt à partir de céréales. Le maltage consiste à faire germer une céréale (principalement orge et blé) et à la faire sécher rapidement pour préparer l'amidon contenu dans le grain à être dégradé lors de la fabrication de la bière. Le malt trouve d'autres débouchés alimentaires annexes mais reste peu développé à l'échelle locale. En parallèle, et sur des volumes bien plus importants, quelques grosses malteries industrielles dont les groupes Malteurop et Soufflet font de la France le 1er exportateur mondial de malt.
- Sladovna je závod určený k výrobě sladu pro pivovarnictví. V raném středověku se slad vyráběl přímo v pivovaru, s rozvojem pivovarnického průmyslu a s většími objemy výroby se sladovny začaly stavět zvlášť a mohly sloužit i pro více pivovarů. Výrobou sladu, tj. sladováním, se zabývá .
- Солоді́вня, солодо́вня — приміщення, будова, де готують зерно для солоду. У солодівнях здійснюється процес — пророщування зерна (переважно ячменю, пшениці) з наступним висушуванням. У ранньому Середньовіччі солод готували прямо на броварнях, але з розвитком спеціалізації солодовництво виділилося в окреме ремесло.
- Mälteri, eller mälthus, är en anläggning där korn omvandlas till malt. Genom att blöta kornet och låta det gro i ventilerade stöpkar bildas de enzymer som behövs. Produkten blir malt som torkats och rostats i en kölna, som är en värmeugn där man även kan elda med torv för att få den karaktär och rökighet som man eftersträvar i slutprodukten som kan vara whisky.
- Een mouterij is een fabriek waar van granen mout wordt gemaakt, door het in water te weken waardoor het ontkiemt, en het daarna te drogen. Dit proces heet mouten. Het product wordt gebruikt voor bier, whisky en een aantal voedingsmiddelen. Gedurende de 20e eeuw zijn steeds meer mouterijen verdwenen en wordt mout op industriële wijze geproduceerd door gespecialiseerde bedrijven, hoewel een aantal grote of ambachtelijke brouwerijen nog steeds over een eigen mouterij beschikt. Er zijn verschillende soorten mouterijen.
- Солодовня — помещение, строение, где готовят зерно для солода. В солодовне осуществляется процесс соложения — проращивание зерна (преимущественно ячменя, пшеницы) с последующим высушиванием. В раннем Средневековье солод готовили прямо на пивоварнях, но с развитием специализации солодовничество выделилось в отдельное ремесло.
- A malt house, malt barn, or maltings, is a building where cereal grain is converted into malt by soaking it in water, allowing it to sprout and then drying it to stop further growth. The malt is used in brewing beer, whisky and in certain foods. The traditional malt house was largely phased out during the twentieth century in favour of more mechanised production. Many malt houses have been converted to other uses, such as Snape Maltings, England, which is now a concert hall.
|
![[RDF Data]](/fct/images/sw-rdf-blue.png)
